美高梅mgm1888

究竟用什么器具煎药好？历代的医药学家都十分重视这个问题，都有许多重要论述。梁代陶弘景说

：“温汤勿用铁器”。明朝李时珍说：“煎药并忌铜铁器，宜银器瓦罐。”这是因为铜铁器能与许多中草药的有效成分发生化学变化。

    目前应用得*广泛的中药煎煮器是性质稳定
、价格低廉的陶器砂锅。因陶器砂锅煎药能避免在煎煮过程中与药物发生化学变化
。陶器砂锅煎出的汤剂质量好，又砂锅传热性均匀、缓和
、价格低廉
，自古沿用至今。对玻璃和搪瓷制的煎煮器亦可适用。惟铁质煎器
，虽传热快
，但其化学性质不稳定，并能在煎煮时与中药所含多种成分发生化学反应，影响中药疗效。有的经过长时间的煎煮给药液带入铁锈味，甚至引起恶心和呕吐。铜器和锡里锅均可煎出微量的铜及锡的离子。目前，有些中药成分尚不清楚，用铜
、铁具煎药时将发生的化学反应尚难估计，因此不宜采用。
煎药器具的种类和比较
传统器皿
传统器皿的材质可分铁铜铝器
、瓦罐、搪瓷
、不锈钢、砂锅、紫砂等
。
＊ 铁铜铝器皿
：属于忌用的材质。
缺点：铁器化学性质很不稳定
，能在煎煮过程中与中药所含的多种成分发生化学变化
；铜器会在煎药过程中析出微量铜离子,与某些药材生成碱式碳酸铜,影响药理药性；铝器不耐强酸
、强碱，从PH1～2或PH10的煎液中便可检出铝离子
，容易引起人体某些疾病。 

＊ 砂锅、瓦罐
、搪瓷：煎药很不方便
。
优点
：导热均匀,价格便宜； 

缺点
：砂锅
、瓦罐易干裂，煎煮过程中也容易粘渣

，一般需要搅拌，所以必须有专人看管，不然一不小心就容易漫溢、烧糊、裂缝。
同时

，砂锅

、瓦罐、搪瓷表面都涂有釉层，釉一般含铅，由于中药具有弱酸或弱碱性，使釉层中的铅容易析出。

＊ 紫砂器皿：是一种理想的煎药器皿

。
优点
：导热性能良好

，化学性质稳定，透气性较强，表面较为光滑，且不涂釉

。同时材质本身的远红外功能能充分萃取中药中的精华，更具有保健功能，确保汤剂发挥*佳药性。

在上述传统器皿的煎药过程中，我们发现它们需要有人看守
，否则容易煎干、煎焦，若煎焦，则中药的药性会发生改变，不能再继续食用。此外因其使用的是传统方法煎熬中药，所以煎煮耗时耗力
，药液煎煮质量、剩余剂量也难于把控。因此，自动煎药设备的出现替人们免除了这些烦恼。

※  大型煎药机
大型煎药设备多数被使用在医院和药店
，其材质为不锈钢，有自动控制设备，能一次煎好一周或两周的药，并用塑料袋逐包封装。
优点
：省心
，省力，重新加热即能食用
；
不足：从不锈钢本身的材质来说
，化学性质相对稳定。但是，其材质发热盘比较容易附着药剂分子而发生色变，且由于是金属制品
，直接跟药分子接触，还有可能发生某些化学反应
。除此之外
，煎药机煎出的药剂比自己煎制的相对要淡点，因此不少患者不仅会担心药材未被煎透，而且更担心会误吃别人的药剂。同时，煎药机采用高压煎煮方式，可能会使某些药物成份在非常压下发生变化，且不能做到先煎或后下的要求，这样反而达不到原本草药的功效，也打破了传统的当天煎药当天服的习惯，已遭到某些质疑

。 

※ 外热式家用煎药器
家用外热式自动煎药壶
，即分体加热。其一般壶体整体都采用紫砂、瓷器制作，电热装置设计在内胆之外。
优点：分体设计，便于清洗； 

不足
：因陶瓷制品中存有大量气孔，使得陶瓷制品的导热性能差。当采用外热电源时

，热量传递到壶内速度慢，所以
，电源的功率一般在250W以下，否则电源容易因大量热量聚积而将电源本身烧坏
。由于以上原因
，外热式煎药器煎药速度很慢
，一般要超过2小时，对很多中药会有不良的影响。特别是对于需要在几十分钟内煎完的中药
，外热式自动煎药器不符合煎药要求。

※ 内热式家用煎药器
内热式家用自动煎药器的壶体采用紫砂、炻器、瓷器制作，其加热器放置在壶内底部，因此，加热速度比外热式更快。
优点：由于陶瓷的隔热性能，内热式煎药器热量损失少，热效率高
，可以使用较大功率加热器，煎药速度快慢也可以按需控制；
缺点：清洗较不方便，材质较重
。
中药煎药机具有压力、微压、常压、低温提取、萃取、浓缩

、包装七大功能,使中药液有效成分提高
，保证易分解

、易挥发成分不被破坏，确保药液有效成分不会散失，可提取挥发油
；减轻中药液特具的苦味。
    7、机煎中药：现代生活节奏加快，很多人没有时间自己煎煮中药
，则可采用他人代煎或机煎中药，服用比较方便
。一般情况下，机煎中药都是包装在医用塑胶袋中，包装过程也在全封闭无菌状态下进行的。这种袋装药液抗挤压、不易破损，每包药液可在常温下
，能保存10天左右
，无论居家还是外出携带都非常方便。服药时
，只需将药包放进热水内浸泡约10～20分钟即可饮用。微波炉加热后的机煎袋装中药不会影响药效的发挥
，可以放心服用。
煎中药是将中药中的有效成分不断释放、溶解的过程。如果中药成分已经均衡地溶解释放到药液中后再连续不断地煎，不仅不会使药物内的有效成分继续析出溶解，反而令药液中的有效成分因不断蒸发而减少

，甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏

，导致药效降低。

自动煎药器

自动煎药器有以下多方功能： 1.能满足各种中草煎药. 2.煲各种饮品:各种茶,奶制品,咖啡,开水. 煎药器特征: 1.大容量的分离式煎药器.加热器与容器分离使用方便,清洗容易. 2.经济实用.采用高效率的加热器,煎药快同时设计有2小时30分之内的自动控制选择系统,煎药时不必专人看管. 3.不易破碎,不影响药效.器皿采用(厚度3mm左右)特殊轻质耐高温玻璃和无毒耐高温塑料,故不易破碎和不破坏药物的天然成分. 4.不必人工榨药.设计有利用真空原理挤压药物构造,煎完后不必人工榨药. 5.自动控制系统和三种安全装置.2小时30分钟的自动控制选择系统,煎完后自动断电,并设有温度过热控制装置,温度过高时自动断电,温度低时自动供电,以防止药煎糊.
    煎药机的诞生推动了中药发展
中药是中华民族的文化瑰宝
，其独特的疗效和较少的副作用受到全球广大患者的推崇。但中药的煎煮方法非常讲究
，从器具到火候，先煎后下，烊化冲服，但煎煮费时，服用携带不便。明代李时珍在《本草纲目》提出:“凡服汤药，虽品物专精
，修制如法，而煎药者鲁莽造次
，水火不良，火候失度
，则药亦无功。”传统的手工煎药方式都是使用药罐在开放状态下进行，使得煎药质量和保存成为困扰中药疗效的两大难题
。
长期以来

，手工煎药质量问题一直是困扰我们的一大难题，主要受两方面的影响：一是加水量的问题，加水量的多少应以药物的重量
、体积以及水能力
、治疗功效而定。但在手工煎药的实际过程中，加水量相当难控制
，按常规一般90克应加税300ml，现在一贴药多的达800克
，甚至更多，体积连22cm的药锅都装不下
。如果谁不加够，则要无法煎透，水加足了，煎出的药汁又大大超过，结果往往是连渣带汁的都进了垃圾桶
。二是煎煮的时间问题
。中药一般涉及一煎二煎、文火武火的问题，这在实际过程很难控制
。加上现代人生活节奏加快，经常没有条件或没有时间煎药。同时

，因为煎药机真空包装使得药液保存时间达到50—70天，可冷藏，而手工煎药只能保存2-3天。煎药机的出现可以说是中医中药史上一次较大的改革。
二
、煎药机煎药与传统煎药孰优孰劣
？
中药汤剂使中药的传统剂型之一
，汤剂质量的好坏直接影响到临床疗效，汤剂影响疗效到物质基础主要是汤剂中煎出的有效成分，因此要发挥中药汤剂的临床疗效，必须要尽*大限度的煎出有效成分
。传统的小锅单剂自煎
，费时、费力

，除解表药煎煮的时间稍短外，一般要每天至少花2个小时以上。煎药机煎后
，病人只需将药交给药房，由医院负责煎制，当天下午可取回煎好的汤剂，整个疗程可一次性带回家

，包装好，携带服用方便
。
煎药机*初进入中国时遭到质疑，认为类似这种“高压锅”式的煎煮方式影响药效的发挥
。煎药机煎煮与传统方法煎药所含药效成分究竟孰多孰少曾引起争论。上海中医药大学附属龙华医院等科研机构研究结果显示在高温、高压的情况下比较容易提高中药的煎出率，比人工煎药提高了有效成分含量
；另外
，煎药机煎煮药液成品的卫生学检测指标是明显优于传统煎药方法
、而且减少了污染、发酵和霉变；新型煎药设备煎药机与包装机连为一体
，煎煮和包装为封闭过程
，减少了污染，包装袋采用无毒、无菌的进口复合膜材料，抗温
、抗压、保鲜、卫生状况得到良好的改善
，使服用中药液安全卫生。《中医杂志》2004年第*期发表了河南中医学院第*附属医院对不同煎药方法对中药煎药质量的研究。他们选取了五个院内制剂处方，一总固体物为指标研究煎煮效果
，才哟正交实验法筛选两种机型的*佳煎煮工艺
，结果显示：煎药机煎药的质量优于沙锅煎药
，根据不同机型及配合相应方法，完全可以满足中药汤剂的质量和特殊用法的要求。
中药煎药机在中药煎煮的过程中具有以下几方面的优点
：1
、首先
，由于压力的存在，使中药材中有效成分更易煎出
，动物药的蛋白更易水解

。而一些质地坚硬的矿物
、贝壳类的药物在常温、常压下不易煎出有效成分
，通过加压、高温使有效成分的煎出率提高，解决了“先煎”的问题
。2、由于密闭煎煮，使芳香类药物得以充分保留
，解决了“后下”的问题；3
、煎煮的过程中的压力和温度充分杀死了细菌和芽胞，煎煮和包装过程为为全封闭过程
，保证了药液的无菌卫生。4、煎药机及包装机全过程均为自动化过程
，只需设定好温度
、压力和时间
，一人可管数机
；5
、因为密闭煎煮

，水蒸气的减少，大大改善工作环境，使工作人员从高温、高湿环境中解脱出来

；6
、数剂合煎，药房配方可采取总计量法
，不仅解决了饮片调剂量不准
，效率低下的问题，而且保证了每剂药中的浓度
、成份分布均匀
，不会出现前后药液味道不同、成分有差异的问题。
三、煎药机在我国的异军突起
煎药机1996年从韩国进入我国，因为价格昂贵、质量不稳定只有大型的几家医院使用
。2003年一声突如其来的SARS让全世界看到了中药的神奇疗效

，同时
，煎药机也跟随着这股越来越广泛的中药热迅速走红，为此2003年的煎药机市场出现了较大的增长
，仅东华原医疗设备公司一家全年的销售额就高达8000万元。目前国内煎药机的整体市场已达一个多亿，产业已慢慢形成规模，其中位居龙头的东华原就占有50%-70%份额。目前中药煎药机在我国已部分普及，尤其是各省级中医院
，北京区级以上医院基本普及，浙江省县以上中医院已普及90%
，部分省份普及率达30-50%
。中药煎药机在中国市场及进入成熟期，普及阶段。
1、    中药煎药机呈多样化发展趋势，仍以电煎密闭机为主（占60%），电煎常温无压循环机为辅（占40%），分体机与组合机并重趋势，由于药店市场逐步扩大，电煎常温无压循环机的市场份额有上升的趋势

；
2
、    电控部分由集成控制向模拟数字控制发展；
3、    电煎密闭煎药由机内循环向机外循环发展
；
4、    包装机由单一变量向无极变量发展
；
5
、    中药可靠性将大大提高

。

虽然煎药机仍存在一定的问题，不过专家仍支持对煎药机工艺要积极探索。目前煎药机的龙头企业天津美高梅mgm1888煎药机已经在积极地引进科研人员
，对煎药机的功能进行改进和完善、保证煎效，规范煎药机市场，为更好的弘扬传统国药走上世界而尽*大的努力，因为很多医院、药店、诊所的便民服务已离不开这个小小的煎药机了。